Odazawa – 織田澤
Kaisei – 海聖
63 ans
Homme
Maître cuisinier et donneur de leçon en chef.
Oni
Oui, non, ça dépend.
C’est compliqué.
Feat la mascotte de KFC. Oui.
Caractère
Philosophe · superstitieux · inflexible · affable · protecteur · honnête · intimidant · familiale · sobre · magnanime · taquin · vieille école · instinctif
Physique
Carré, musclé.
Blanche, avec quelques traces grises.
Noirs.
Blancs.
Kaisei a des dents de requins difficiles à manquer ; il sourit beaucoup.
Blanche, avec quelques traces grises.
Noirs.
Blancs.
Kaisei a des dents de requins difficiles à manquer ; il sourit beaucoup.
Apparemment sa peau est râpeuse.
Réputation
On ne vient pas au Sushi Orito – 織戸 – par hasard.
Sauf quand c’est le seul ouvert à la sortie des bars.
Ou qu’on passait par là à l’heure du déjeuner.
C’est vrai qu’il est pas si mal situé, à la sortie du Golden Gai, et qu’il a tout les atours d’un restaurant traditionnel. Et c’est précisément parce qu’en fait beaucoup y viennent au détour d’une envie éphémère que le reste de sa clientèle plus sélective s’y retrouve.
Sous l’égide de Kaisei, on a l’impression que la pègre tokyoïte forme une grande famille réunie le temps d’un repas dominical – où chacun est un peu l’oncle malvenu de l’autre. Et cette trêve n’est assurée que par la volonté de ne pas se retrouver sur le menu ; car Kaisei manie drôlement bien les couteaux face à ses planches de poissons crus.
Et pour assaisonner ces rendez-vous informels, il est d’habitude que le chef vous régale en plus de ses conseils avisés et imagés sur le sens de la vie. Certains y voient parfois des avertissements tranchants, mais l’interprétation est laissée au goût du client.
Histoire
Parle peu de sa vie · Préfère le thon · On dit qu’il pêche son propre poisson à main nu alors que de nos jours, il va simplement au marché · Se fait un avis sur vous en fonction de ce que vous commandez · A une bonne mémoire des préférences et des visages · Oublie tous les noms · Aime bien les enfants mais ne sait pas interagir avec eux · Ne comprend pas quand on le menace
Son nom veut dire quelque chose comme l’Océan Sacré, alors c’était naturel pour lui de s’engager ado pour aller faire la guerre sur un navire. Puis la guerre s’est arrêtée, et il est resté sur un navire – un autre, le premier ayant été bombardé. Il faisait de l’import-export pour aider à l’effort de reconstruction sous pavillon officiel. Il n’y avait que le pavillon d’officiel, mais en un sens, son trafic d’armes et de vivres aidait quand même un peu son pays. C’est ce que le syndicat disait. On l’aimait bien, pour la plupart. Ceux qui ne l’aimaient pas devaient apprendre à nager.
Les années ont passées, il a vu son pays changer, sa famille évoluer, et son utilité s’amenuiser. Alors il a rendu son tablier ; ou l’inverse. Parce que son nom signifie Océan Sacré, il a ouvert un restaurant à poissons crus. D’après lui, la plus grande difficulté, c’est de trancher droit, après tant d’années à tanguer. Il raconte que comme il se coupait souvent, il a aménagé une arrière-cuisine aux allures d’infirmeries. Parfois, il la laisse ouverte à ceux dans le besoin, car malgré tout, ses clients, son personnel et lui font partie d’une même et grande famille.
Les années ont passées, il a vu son pays changer, sa famille évoluer, et son utilité s’amenuiser. Alors il a rendu son tablier ; ou l’inverse. Parce que son nom signifie Océan Sacré, il a ouvert un restaurant à poissons crus. D’après lui, la plus grande difficulté, c’est de trancher droit, après tant d’années à tanguer. Il raconte que comme il se coupait souvent, il a aménagé une arrière-cuisine aux allures d’infirmeries. Parfois, il la laisse ouverte à ceux dans le besoin, car malgré tout, ses clients, son personnel et lui font partie d’une même et grande famille.
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