Ah, et il est chaud. Sa température corporelle est plus élevée que la moyenne. Pas au point de cuire le poisson à main nu cependant, tant mieux pour lui.

Prédisposé était-il, celui dont le nom pourrait signifier la Montagne de corail, né plus vaste que la moyenne, du labeur d’une mère tenace et courageuse, plus immense encore deviendrait-il en grandissant, ajoutant à celà son enfance balnéaire en Okinawa et le reste coulait simplement de source. Pêcheur dès qu’il fut capable de lancer un filet, gourmet immédiatement son palais capable de mesurer les différentes saveurs, puis cuisinier, avant même son adolescence, une fois l'habileté paradoxale de ses larges mains à manier les ustensiles d’une grâce étrange.

On le vit s’engager pour l’armée, alors qu’on le voyait devenir titan musculeux et qu’il fut pensé, à tort, que le gaillard eut choisi sa voie pour en découdre et user des dons que la nature lui avait offerts… Ni faux, ni vrai pour autant. Car l’adolescent d’alors se voulut cuistot et au plus proche de ses ingrédients préférés : les fruits de mer. Mais avant tout, il appréciait la diversité et quoi de mieux qu’un destroyer flamboyant pour parcourir les eaux du monde entier ?

Des eaux qu’il ne verrait jamais, car le navire sur lequel il s’était engagé fut bombardé très tôt durant la guerre, le laissant pour mort aux yeux de tous, regretté à ceux des siens. La providence voulut, quant à elle, que ce ne fut pas sa fin et l’Océan ne daigna point le garder en son sein, le refoulant sur quelques plages perdues d’un îlot déserté de vie civile. En un équilibre parfait, la veine d’avoir survécu fut précédée par la guigne d’une faim qui manqua à son tour de fermer la boucle de son existence.

Confronté à la famine et cordon-bleu, il se fit la promesse de ne jamais laisser personne à la portée de ses couteaux souffrir comme il le subissait si la chance lui souriait à nouveau. Ce qu’elle fit, évidemment, sinon l’histoire serait bien courte. Un navire d’import-export aidant à la reconstruction le ramassa, rachitique et moribond, le ramenant au cœur de l’archipel.

Les années passèrent, le voyant échouer à monter une affaire et honorer son vœu sincère, car l’homme était borné et à nourrir quiconque quémandait le couvert, pour grande majorité sans denier, ses maigres capitaux s’effondrèrent. Et ce fut au bord de tout abandonner que le destin se présenta de nouveau à lui sous les traits d’une connaissance qui croisa sa route une troisième et dernière fois, car leur chemin vont de paire depuis. Ainsi ouvrit-il un restaurant à poisson cru, lui qui fut nommé la Montagne de Corail, le fait lui paraissant providentiel, une échoppe dont il serait privé de l’administration, laissant celà à ce partenaire et frère qu’il s’était fait. Non, lui se contenterait de sustenter qui passerait le seuil de son établissement, d’égayer les repas de ses aventures et de ses déconvenues, non sans un léger assaisonnement homérique afin de préserver son public et son personnel. Car après tout, s’il voit en frère celui qui lui a tendu la main, il ne considère pas moins ceux qui se rendent dans son restaurant comme faisant partie d’une même et grande famille.